ヌプリロ

お山のフリーペーパーPO!の編集長が気ままに書くブログ

好感しかないお好み焼き屋を見つけました

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好感しかないお好み焼き屋を見つけました。味噌汁と漬物と煮物が全て手作りでした。味噌汁の具は食べてもよくわかりませんでした。漬物にかけるかつおぶしが多くてお好み焼きかよと思いました。熱いほうじ茶は鉄板の上にあるやかんから勝手に注ぐスタイルです。この日のごはんは焦げがあったのがさらに好感が持てました。
飲食店は特にそうだけど、どこまで自分たちで作ることができるかというのはあるよね。手間もお金も時間もかかるけど、それがお客さんへのサービスに当然つながるし、リピートへもつながる。どこまで質の高いサービスにするかという。